Europa: Mercado de cuajo 2023

Tamaño del mercado de cuajo en Europa

El mercado de cuajo de Europa se disparó a $ X en 2021, saltando un 20% con respecto al año anterior. Durante el período que se examina, el consumo registró un fuerte aumento. El nivel de consumo alcanzó su punto máximo en 2021 y se espera que mantenga el crecimiento en los próximos años.

Producción de cuajo en Europa

En términos de valor, la producción de cuajo aumentó a X $ en 2021 estimado en el precio de exportación. En general, la producción registró un fuerte aumento. El ritmo de crecimiento pareció más rápido en 2018 cuando el volumen de producción aumentó un 30 % con respecto al año anterior. Durante el período bajo revisión, la producción alcanzó niveles récord en 2021 y es probable que experimente un crecimiento gradual en el plazo inmediato.

Exportaciones de Cuajo

Exportaciones en Europa

En 2021, aprox. En Europa se exportaron X toneladas de cuajo y sus concentrados; repuntando un 3,3% respecto al año anterior. El volumen total de exportación aumentó a una tasa anual promedio de +4.0% durante el período de 2012 a 2021; sin embargo, el patrón de tendencia indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables a lo largo del período analizado. La tasa de crecimiento más destacada se registró en 2014 cuando las exportaciones aumentaron un 11% con respecto al año anterior. Durante el período bajo revisión, las exportaciones alcanzaron niveles récord en 2021 y se espera que mantengan el crecimiento en el futuro cercano.

En términos de valor, las exportaciones de cuajo se expandieron notablemente a X $ en 2021. El valor total de las exportaciones aumentó a una tasa anual promedio de +4.3% de 2012 a 2021; sin embargo, el patrón de tendencia indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables en ciertos años. La tasa de crecimiento más destacada se registró en 2014, cuando las exportaciones aumentaron un 20 %. Durante el período bajo revisión, las exportaciones alcanzaron niveles récord en 2021 y es probable que continúen creciendo en los próximos años.

Exportaciones por País

Dinamarca representó el país exportador más grande con una exportación de alrededor de X toneladas, que alcanzó el 56% de las exportaciones totales. Alemania (X toneladas) ocupa el segundo lugar en términos de exportaciones totales con una participación del 23%, seguida de los Países Bajos (6,5%) e Italia (4,6%). Los siguientes exportadores - Austria (X toneladas), Polonia (X toneladas) y Francia (X toneladas) - juntos representaron el 7,7% de las exportaciones totales.

Las exportaciones de Dinamarca aumentaron a una tasa media anual del +6,4 % entre 2012 y 2021. Al mismo tiempo, Italia (+6,8 %), Polonia (+6,5 %), Alemania (+4,3 %) y los Países Bajos (+4,2 %). ) mostró ritmos positivos de crecimiento. Además, Italia emergió como el exportador de más rápido crecimiento exportado en Europa, con una tasa compuesta anual de +6,8 % entre 2012 y 2021. Por el contrario, Austria (-2,9 %) y Francia (-4,0 %) mostraron una tendencia a la baja durante el mismo período. Dinamarca (+10 pp) fortaleció significativamente su posición en términos de exportaciones totales, mientras que Francia y Austria vieron reducida su participación en un -2,2% y -3% de 2012 a 2021, respectivamente. Las participaciones de los demás países se mantuvieron relativamente estables durante todo el período analizado.

En términos de valor, Dinamarca ($X) sigue siendo el mayor proveedor de cuajo de Europa, con el 63 % de las exportaciones totales. La segunda posición del ranking la ocupó Alemania ($X), con una participación del 14% del total exportado. Le siguió Italia, con un 6,2% de cuota.

De 2012 a 2021, la tasa media anual de crecimiento en términos de valor en Dinamarca ascendió al +6,7 %. Los demás países exportadores registraron las siguientes tasas anuales medias de crecimiento de las exportaciones: Alemania (+4,9% anual) e Italia (+3,3% anual).

Precios de exportación por país

El precio de exportación en Europa se situó en X $ la tonelada en 2021, creciendo un 9,5% respecto al año anterior. Durante el período objeto de examen, el precio de exportación registró una tendencia relativamente uniforme. El nivel de exportación alcanzó un máximo de $X por tonelada en 2014; sin embargo, de 2015 a 2021, los precios de exportación no recuperaron impulso.

Los precios variaron notablemente según el país de origen: el país con el precio más alto fue Italia ($X por tonelada), mientras que Alemania ($X por tonelada) estuvo entre los más bajos.

De 2012 a 2021, la tasa de crecimiento más notable en términos de precios la alcanzó Austria (+4,6%), mientras que los otros líderes experimentaron ritmos de crecimiento más modestos.

Importaciones de cuajo

Importaciones en Europa

En 2021, las compras al exterior de cuajo y sus concentrados disminuyeron un -5,1% hasta X toneladas por primera vez desde 2016, poniendo así fin a una tendencia alcista de cuatro años. El volumen total de importación aumentó a una tasa anual promedio de +4.6% durante el período de 2012 a 2021; sin embargo, el patrón de tendencia indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables en ciertos años. La tasa de crecimiento más destacada se registró en 2020 cuando las importaciones aumentaron un 23% con respecto al año anterior. Como resultado, las importaciones alcanzaron el pico de X toneladas y luego disminuyeron al año siguiente.

En términos de valor, las importaciones de cuajo ascendieron a X $ en 2021. Las importaciones totales mostraron un crecimiento notable de 2012 a 2021: su valor aumentó a una tasa anual promedio de +4,6% durante los últimos nueve años. El patrón de tendencia, sin embargo, indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables a lo largo del período analizado. Según cifras de 2021, las importaciones aumentaron un +75,5% frente a los índices de 2016. El ritmo de crecimiento pareció más rápido en 2020 cuando las importaciones aumentaron un 27%. Durante el período bajo revisión, las importaciones alcanzaron niveles récord en 2021 y se espera que mantengan el crecimiento en el futuro cercano.

Importaciones por País

Dinamarca representó el país importador clave con una importación de alrededor de X toneladas, que ascendió al 41% de las importaciones totales. Alemania (X toneladas) ocupó la segunda posición en el ranking, seguida de Italia (X toneladas), Países Bajos (X toneladas), Francia (X toneladas) y España (X toneladas). Todos estos países juntos tomaron cerca del 30% de participación en las importaciones totales. Los siguientes importadores - Polonia (X toneladas), el Reino Unido (X toneladas), Irlanda (X toneladas), Rusia (X toneladas), Suiza (X toneladas), Bélgica (X toneladas) y Bielorrusia (X toneladas) - juntos componían 19% de las importaciones totales.

Las importaciones en Dinamarca aumentaron a una tasa anual promedio de +6,6 % de 2012 a 2021. Al mismo tiempo, Rusia (+15,1 %), Bélgica (+12,6 %), Francia (+11,7 %), Países Bajos (+7,6 %). ), Polonia (+3,4 %), Italia (+2,9 %), España (+2,8 %), Alemania (+1,8 %) e Irlanda (+1,1 %) mostraron ritmos de crecimiento positivos. Además, Rusia emergió como el importador de más rápido crecimiento importado en Europa, con una tasa compuesta anual de +15,1 % entre 2012 y 2021. Bielorrusia y Suiza experimentaron un patrón de tendencia relativamente plano. Por el contrario, el Reino Unido (-2,6 %) mostró una tendencia a la baja durante el mismo período. De 2012 a 2021, la participación de Dinamarca y Francia aumentó en +6,4 y +2,2 puntos porcentuales, respectivamente. Las participaciones de los demás países se mantuvieron relativamente estables durante todo el período analizado.

En términos de valor, Dinamarca ($X) constituye el mercado más grande para el cuajo importado y sus concentrados en Europa, representando el 30% de las importaciones totales. La segunda posición en el ranking la ocupó Italia ($X), con una participación del 13% del total de las importaciones. Le siguió Alemania, con un 8,5% de participación.

En Dinamarca, las importaciones de cuajo se expandieron a una tasa anual promedio de +7.1% durante el período 2012-2021. Los demás países importadores registraron las siguientes tasas anuales medias de crecimiento de las importaciones: Italia (+4,3% anual) y Alemania (+3,8% anual).

Precios de importación por país

En 2021, el precio de importación en Europa ascendió a X $ por tonelada, aumentando un 7,2% con respecto al año anterior. Sin embargo, durante el período objeto de examen, el precio de importación registró una tendencia relativamente plana. La tasa de crecimiento más destacada se registró en 2017 cuando el precio de importación aumentó un 10%. Durante el período objeto de examen, los precios de importación alcanzaron la cifra máxima de X dólares por tonelada en 2012; sin embargo, de 2013 a 2021, los precios de importación no recuperaron el impulso.

Hubo diferencias significativas en los precios medios entre los principales países importadores. En 2021, el país con el precio más alto fue Rusia ($X por tonelada), mientras que Francia ($X por tonelada) estuvo entre los más bajos.

De 2012 a 2021, la tasa de crecimiento más notable en términos de precios la alcanzó Bélgica (+2,8%), mientras que los demás líderes experimentaron ritmos de crecimiento más modestos.

Fuente: Plataforma IndexBox

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