América Latina y el Caribe: Mercado de cuajo 2022

Tamaño del mercado de cuajo en América Latina y el Caribe

En 2021, el mercado de cuajo latinoamericano aumentó un X% a $X, aumentando por sexto año consecutivo después de dos años de caída. El consumo total indicó un aumento boyante de 2012 a 2021: su valor aumentó a una tasa anual promedio de + X% durante el último período de nueve años. el patrón de tendencia, sin embargo, indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables a lo largo del período analizado. Según las cifras de 2021, el consumo aumentó un +X % en comparación con los índices de 2015. El nivel de consumo alcanzó su punto máximo en 2021 y se espera que mantenga el crecimiento en un futuro próximo.

Producción de cuajo en América Latina y el Caribe

En términos de valor, la producción de cuajo se contrajo modestamente a X $ en 2021 estimado en el precio de exportación. La producción total indicó un fuerte aumento de 2012 a 2021: su valor aumentó a una tasa anual promedio de +X% durante los últimos nueve años. el patrón de tendencia, sin embargo, indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables a lo largo del período analizado. según las cifras de 2021, la producción aumentó un +X % con respecto a los índices de 2015. La tasa de crecimiento más destacada se registró en 2019, cuando el volumen de producción aumentó un X % con respecto al año anterior. Durante el período analizado, la producción alcanzó el nivel máximo en $ X en 2020, y luego se redujo en el año siguiente.

Exportaciones de Cuajo

Exportaciones en América Latina y el Caribe

En 2021, los envíos al exterior de cuajo y sus concentrados disminuyeron un -X% hasta X toneladas, cayendo por tercer año consecutivo tras dos años de crecimiento. El volumen total exportado aumentó a una tasa media anual del +X% desde 2012 hasta 2021; sin embargo, el patrón de tendencia indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables en ciertos años. El ritmo de crecimiento pareció ser más rápido en 2015 con un aumento de X volumen de exportación que alcanzó un máximo de X toneladas en 2018; sin embargo, de 2019 a 2021, las exportaciones se ubicaron en una cifra algo menor.

En términos de valor, las exportaciones de cuajo se contrajeron a X $ en 2021. En general, las exportaciones mostraron un patrón de tendencia relativamente plano. La tasa de crecimiento más destacada se registró en 2015 cuando las exportaciones aumentaron un X% en comparación con el año anterior. El nivel de exportación alcanzó un máximo de $ X en 2020, y luego reducido en el año siguiente.

Exportaciones por País

Brasil representó el mayor exportador de cuajo y sus concentrados en América Latina y el Caribe, con un volumen de exportaciones de X toneladas, que fue de aprox. X% de las exportaciones totales en 2021. Le siguen de lejos Guatemala (X toneladas), México (X toneladas) y Colombia (X toneladas), que juntos constituyen una participación del X% de las exportaciones totales. Chile (X toneladas) siguió muy lejos de los líderes.

De 2012 a 2021, los mayores aumentos se produjeron en Chile (con una CAGR de +X%), mientras que los envíos de los otros líderes experimentaron ritmos de crecimiento más modestos.

En términos de valor, Colombia ($X) sigue siendo el mayor proveedor de cuajo de América Latina y el Caribe, y comprende el X% de las exportaciones totales. La segunda posición del ranking la ocupó México ($X), con una participación del X% del total exportado. Le siguió Guatemala, con un X% de participación.

En Colombia, las exportaciones de cuajo aumentaron a una tasa promedio anual de +X% durante el período 2012-2021. Los demás países exportadores registraron las siguientes tasas anuales promedio de crecimiento de las exportaciones: México (+X% anual) y Guatemala (-X% anual).

Precios de exportación por país

En 2021, el precio de exportación en América Latina y el Caribe ascendió a X $ por tonelada, por lo que se mantuvo relativamente estable frente al año anterior. Sin embargo, durante el período objeto de examen, el precio de exportación sigue mostrando un ligero descenso. La tasa de crecimiento más destacada se registró en 2015 cuando el precio de exportación aumentó un X%. Durante el período objeto de examen, los precios de exportación alcanzaron máximos históricos de X $ por tonelada en 2012; sin embargo, de 2013 a 2021, los precios de exportación se mantuvieron en una cifra más baja.

Los precios variaron notablemente según el país de origen: el país con el precio más alto fue Colombia ($X por tonelada), mientras que Brasil ($X por tonelada) estuvo entre los más bajos.

De 2012 a 2021, la tasa de crecimiento más notable en términos de precios la alcanzó Colombia (+X%), mientras que los otros líderes experimentaron una caída en las cifras de precios de exportación.

Importaciones de cuajo

Importaciones en América Latina y el Caribe

Por tercer año consecutivo, américa latina y el caribe registraron un crecimiento en las compras al exterior de cuajo y sus concentrados, que aumentaron en un X% a X toneladas en 2021. Las importaciones totales indicaron un crecimiento resistente de 2012 a 2021: su volumen aumentó a un promedio tasa anual de +X% en los últimos nueve años. el patrón de tendencia, sin embargo, indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables a lo largo del período analizado. Según las cifras de 2021, las importaciones aumentaron un +X % en comparación con los índices de 2016. Como resultado, las importaciones alcanzaron su punto máximo y es probable que continúen creciendo en el plazo inmediato.

En términos de valor, las importaciones de cuajo se dispararon a X $ en 2021. El valor total de las importaciones aumentó a una tasa anual promedio de +X% de 2012 a 2021; sin embargo, el patrón de tendencia indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables a lo largo del período analizado. Como resultado, las importaciones alcanzaron el punto máximo y es probable que continúen creciendo en el plazo inmediato.

Precios de importación por país

El precio de importación en América Latina y el Caribe se ubicó en X $ por tonelada en 2021, contrayéndose un -X% con respecto al año anterior. En general, el precio de importación continúa indicando un patrón de tendencia relativamente plano. La tasa de crecimiento más destacada se registró en 2016 cuando el precio de importación aumentó un X% con respecto al año anterior. Como resultado, el precio de importación alcanzó el nivel máximo de X $ por tonelada. de 2017 a 2021, los precios de importación no lograron recuperar el impulso.

Hubo diferencias significativas en los precios medios entre los principales países importadores. En 2021, el país con el precio más alto fue Bolivia ($X por tonelada), mientras que Argentina ($X por tonelada) estuvo entre los más bajos.

De 2012 a 2021, la tasa de crecimiento más notable en términos de precios la alcanzó Paraguay (+X%), mientras que los demás líderes experimentaron ritmos de crecimiento más modestos.

Fuente: Plataforma IndexBox

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