Colombia: Mercado de cuajo 2022

Tamaño del mercado de cuajo en Colombia

En 2021, después de nueve años de crecimiento, hubo una caída en el mercado de cuajo colombiano, cuando su valor disminuyó en un -X% a $X en general, sin embargo, el consumo disfrutó de un crecimiento destacado. Durante el período bajo revisión, el mercado alcanzó niveles récord a $ X en 2020, y luego se contrajo modestamente en el año siguiente.

Producción de Cuajo en Colombia

En términos de valor, la producción de cuajo disminuyó modestamente a X $ en 2021 estimado en el precio de exportación. Sin embargo, durante el período bajo revisión, la producción registró un aumento notable. El ritmo de crecimiento fue más pronunciado en 2019 cuando el volumen de producción aumentó en X % frente al año anterior. La producción de cuajo alcanzó un máximo de $X en 2020 y luego se redujo al año siguiente.

Exportaciones de Cuajo

Exportaciones de Colombia

En 2021, después de dos años de crecimiento, hubo una caída significativa en los envíos al exterior de cuajo y sus concentrados, cuando su volumen disminuyó en un -X% a X toneladas. En general, las exportaciones totales indicaron un crecimiento pronunciado de 2012 a 2021: su volumen aumentó en una tasa anual promedio de +X% en los últimos nueve años. el patrón de tendencia, sin embargo, indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables a lo largo del período analizado. La tasa de crecimiento más destacada se registró en 2015 con un aumento del X% con respecto al año anterior. Como resultado, las exportaciones alcanzaron el pico de X toneladas. . de 2016 a 2021, el crecimiento de las exportaciones se mantuvo en una cifra menor.

En términos de valor, las exportaciones de cuajo cayeron notablemente a X $ en 2021. En general, las exportaciones, sin embargo, registraron una expansión destacada. El ritmo de crecimiento fue el más rápido en 2015 con un aumento del X% con respecto al año anterior. Las exportaciones alcanzaron un máximo de $ X en 2020, y luego se contrajo notablemente en el año siguiente.

Exportaciones por País

Ecuador (X toneladas) fue el principal destino de las exportaciones de cuajo de Colombia, representando una participación del X% del total exportado. Además, las exportaciones de cuajo a Ecuador superaron en dos veces el volumen enviado al segundo gran destino, El Salvador (X toneladas). Perú (X toneladas) ocupó el tercer lugar en términos de exportaciones totales con una participación del X%.

De 2012 a 2021, la tasa de crecimiento anual promedio de volumen a Ecuador totalizó +X%. Las exportaciones a los demás destinos principales registraron las siguientes tasas anuales promedio de crecimiento de las exportaciones: El Salvador (+X% anual) y Perú (+X% anual).

En términos de valor, El Salvador ($X) sigue siendo el mercado extranjero clave para las exportaciones de cuajo de Colombia, que comprende el X% de las exportaciones totales. La segunda posición del ranking la ocupó Perú ($X), con una participación del X% del total exportado. Le siguió Honduras, con un X% de participación.

De 2012 a 2021, la tasa de crecimiento anual promedio de valor para El Salvador fue de +X%. Las exportaciones a los demás destinos principales registraron las siguientes tasas anuales promedio de crecimiento de las exportaciones: Perú (+X% anual) y Honduras (+X% anual).

Precios de exportación por país

En 2021, el precio promedio de exportación del cuajo fue de X $ por tonelada, con un aumento del X% con respecto al año anterior. En general, el precio de exportación continúa indicando una expansión resistente. El ritmo de crecimiento fue el más rápido en 2015 con un aumento del X% con respecto al año anterior. El precio de exportación alcanzó su punto máximo en 2021 y se espera que mantenga el crecimiento en el plazo inmediato.

Los precios variaron notablemente según el país de destino: el país con el precio más alto fue Estados Unidos ($X por tonelada), mientras que el precio promedio de las exportaciones a Ecuador ($X por tonelada) estuvo entre los más bajos.

De 2012 a 2021, el ritmo de crecimiento más notable en términos de precios se registró en los suministros a Ecuador (+X%), mientras que los precios del resto de los principales destinos experimentaron ritmos de crecimiento más modestos.

Importaciones de cuajo

Importaciones a Colombia

En 2021, las compras en el extranjero de cuajo y sus concentrados aumentaron en un X% a X toneladas, aumentando por tercer año consecutivo después de dos años de caída. En general, las importaciones continúan indicando un fuerte aumento. Como resultado, las importaciones alcanzaron el pico y es probable que continúen creciendo en el corto plazo.

En términos de valor, las importaciones de cuajo aumentaron a X $ en 2021. Durante el período bajo revisión, las importaciones disfrutaron de un crecimiento medido. Como resultado, las importaciones alcanzaron el punto máximo y es probable que continúen creciendo en el plazo inmediato.

Importaciones por País

En 2021, Dinamarca (X toneladas) constituyó el mayor proveedor de cuajo a Colombia, con una participación del X% del total de las importaciones. Además, las importaciones de cuajo de Dinamarca superaron diez veces las cifras registradas por el segundo mayor proveedor, Japón (X toneladas). La tercera posición de este ranking la ocupó Francia (X toneladas), con un X% de participación.

De 2012 a 2021, la tasa de crecimiento anual promedio en términos de volumen de Dinamarca fue de +X%. Los demás países proveedores registraron las siguientes tasas anuales promedio de crecimiento de las importaciones: Japón (-X% anual) y Francia (+X% anual).

En términos de valor, Dinamarca ($X) constituyó el mayor proveedor de cuajo de Colombia, comprendiendo el X% de las importaciones totales. La segunda posición en el ranking la ocupó Japón ($X), con una participación del X% en las importaciones totales. Le siguió China, con un X% de participación.

De 2012 a 2021, la tasa de crecimiento anual promedio en términos de valor de Dinamarca totalizó +X%. Los demás países proveedores registraron las siguientes tasas anuales promedio de crecimiento de las importaciones: Japón (-X% anual) y China (+X% anual).

Precios de importación por país

El precio medio de importación del cuajo se situó en X $ la tonelada en 2021, un -X% menos que el año anterior. En general, el precio de importación registró una abrupta contracción. La tasa de crecimiento más destacada se registró en 2016, cuando el precio medio de importación aumentó un X%. El precio de importación alcanzó un máximo de $X por tonelada en 2012; sin embargo, de 2013 a 2021, los precios de importación se mantuvieron en una cifra más baja.

Los precios variaron notablemente según el país de origen: el país con el precio más alto fue China ($X por tonelada), mientras que el precio de Dinamarca ($X por tonelada) estuvo entre los más bajos.

De 2012 a 2021, la tasa de crecimiento más notable en términos de precios la alcanzó China (+X%), mientras que los precios de los otros proveedores principales experimentaron patrones de tendencia mixtos.

Fuente: Plataforma IndexBox

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