El precio de los champiñones secos de Canadá alcanza un nuevo récord de $ 15,7 por kg, fluctuando enormemente durante 2022

Precio de importación de hongos secos de Canadá en septiembre de 2022

En septiembre de 2022, el precio de los champiñones secos se situó en 15,7 $ el kg (CIF, Canadá), un 21 % más que el mes anterior. Durante el período de enero de 2022 a septiembre de 2022, aumentó a una tasa mensual promedio de +4.2%. El ritmo de crecimiento fue más rápido en junio de 2022, cuando el precio promedio de importación aumentó un 32 % con respecto al mes anterior. Durante el período bajo revisión, los precios promedio de importación alcanzaron el máximo en septiembre de 2022.

Hubo diferencias significativas en los precios promedio entre los principales países proveedores. En septiembre de 2022, el país con el precio más alto fue Francia ($17,3 por kg), mientras que el precio de la RAE de Hong Kong ($2,5 por kg) estuvo entre los más bajos.

De enero de 2022 a septiembre de 2022, la tasa de crecimiento más notable en términos de precios la alcanzó China (+5,2%), mientras que los precios del resto de los principales proveedores experimentaron ritmos de crecimiento más moderados.

Precios de importación de hongos secos de Canadá por tipo

Hubo diferencias significativas en los precios promedio entre los principales productos ofertados. En septiembre de 2022, el producto de mayor precio fueron las hortalizas; hongos, excepto del género agaricus y trufas, enteros, cortados, rebanados, partidos o en polvo pero sin otra preparación, secos ($17.5 por kg), mientras que el precio de las verduras; hongos gelatinosos (tremella spp)), enteros, cortados, rebanados, partidos o en polvo pero sin otra preparación, secos ($10,9 por kg) estuvo entre los más bajos.

De enero de 2022 a septiembre de 2022, la tasa de crecimiento más notable en términos de precios la alcanzaron las hortalizas; hongos del género agaricus, enteros, cortados, rebanados, partidos o en polvo pero sin otra preparación, secos (+7,3%), mientras que los precios de los demás productos experimentaron ritmos de crecimiento más modestos.

Importaciones de hongos secos de Canadá

En septiembre de 2022, las importaciones de champiñones secos en Canadá se dispararon a 104 toneladas, un aumento del 30 % en comparación con agosto de 2022. En general, las importaciones siguen mostrando un crecimiento moderado. La tasa de crecimiento más destacada se registró en julio de 2022 con un aumento del 71 % intermensual. Durante el período bajo revisión, las importaciones alcanzaron el máximo de 110 toneladas en mayo de 2022; luego, se estabilizó hasta septiembre de 2022.

En términos de valor, las importaciones de champiñones secos aumentaron a $1,6 millones ( estimaciones de IndexBox ) en septiembre de 2022. Durante el período bajo revisión, las importaciones totales indicaron un fuerte aumento desde enero de 2022 hasta septiembre de 2022: su valor aumentó a una tasa mensual promedio de +5,2 % durante los últimos ocho meses. El patrón de tendencia, sin embargo, indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables a lo largo del período analizado. Según cifras de septiembre de 2022, las importaciones aumentaron un +79,8 % frente a los índices de junio de 2022. Como resultado, las importaciones alcanzaron su punto máximo y es probable que continúen creciendo en el plazo inmediato.

Importaciones de hongos secos de Canadá por tipo

Vegetales; hongos, excepto del género agaricus y trufas, enteros, cortados, rebanados, partidos o en polvo pero sin otra preparación, secos (46 toneladas), hortalizas; hongos del género agaricus, enteros, cortados, rebanados, partidos o en polvo pero sin otra preparación, secos (41 toneladas) y hortalizas; Las espigas de madera (auricularia spp), enteras, cortadas, en rodajas, partidas o en polvo pero sin otra preparación, secas (16 toneladas) fueron los principales productos de las importaciones de champiñones secos a Canadá, que en conjunto representan el 99% de las importaciones totales.

De enero de 2022 a septiembre de 2022, la tasa de crecimiento más notable en términos de compras, entre los principales tipos de productos, la alcanzaron las hortalizas; hongos del género agaricus, enteros, cortados, rebanados, partidos o en polvo pero sin otra preparación, secos (con una CAGR de +3.5%), mientras que las importaciones de los demás productos experimentaron patrones de tendencia mixtos.

En términos de valor, los tipos de hongos secos y trufas más comercializados en Canadá fueron vegetales; hongos, excepto del género agaricus y trufas, enteros, cortados, rebanados, partidos o en polvo pero sin otra preparación, secos ($799K), hortalizas; hongos del género agaricus, enteros, cortados, rebanados, partidos o en polvo pero sin otra preparación, secos ($638K) y hortalizas; espigas de madera (auricularia spp), enteras, cortadas, en rodajas, partidas o en polvo pero sin otra preparación, secas ($184K), con una participación combinada del 99% de las importaciones totales.

Importaciones de hongos secos de Canadá por país

En septiembre de 2022, China (59 toneladas) constituyó el mayor proveedor de hongos secos de Canadá, con una participación del 57 % en las importaciones totales. Además, las importaciones de hongos secos de China superaron por dos las registradas por el segundo mayor proveedor, Francia (24 toneladas). Estados Unidos (14 toneladas) ocupó el tercer lugar en términos de importaciones totales con una participación del 13%.

Desde enero de 2022 hasta septiembre de 2022, la tasa de crecimiento mensual promedio en términos de volumen de China fue de -1.3%. El resto de países proveedores registraron las siguientes tasas medias mensuales de crecimiento de las importaciones: Francia (+18,9% mensual) y Estados Unidos (+7,1% mensual).

En términos de valor, China ($881 000) constituyó el mayor proveedor de champiñones secos a Canadá, con el 54 % de las importaciones totales. La segunda posición en el ranking la ocupó Francia ($411K), con una participación del 25% en las importaciones totales. Le siguió Estados Unidos, con una participación del 13%.

Desde enero de 2022 hasta septiembre de 2022, la tasa de crecimiento mensual promedio del valor de China totalizó +3.8%. El resto de países proveedores registraron las siguientes tasas medias mensuales de crecimiento de las importaciones: Francia (+21,8% mensual) y Estados Unidos (+5,6% mensual).

Factores que afectan los precios de los hongos secos

Los champiñones secos son simplemente champiñones frescos que se han secado para conservarlos para su uso posterior. Los tipos más comunes de hongos secos utilizados en la cocina canadiense incluyen shiitake, ostra y hongos porcini.

El mercado de hongos secos en Canadá es bastante competitivo, con numerosos proveedores que ofrecen una amplia gama de precios. El precio promedio de los champiñones secos puede variar significativamente según el tipo de hongo, la calidad y la cantidad comprada.

Hay varios factores que pueden afectar el precio de los champiñones secos. El factor más común es el tipo de hongo que se compra. Los hongos más raros o especiales generalmente costarán más que las variedades más comunes.

Los factores que también pueden afectar el precio de los champiñones secos incluyen el país de origen y la época del año. Los champiñones secos más caros suelen importarse de Asia o Europa, donde pueden alcanzar un precio más alto. Los precios pueden ser más altos durante los períodos de mayor demanda, como los meses de invierno, cuando hay menos disponibilidad de champiñones frescos.

Fuente: Plataforma de inteligencia de mercado IndexBox