España: Mercado de Embutidos 2022

Tamaño del mercado de embutidos en España

Después de siete años de crecimiento, el mercado español de embutidos disminuyó un -6,4 % hasta X $ en 2021. Sin embargo, en general, el consumo sigue mostrando un aumento destacado. El consumo de salchichas alcanzó un máximo de $X en 2020 y luego se redujo al año siguiente.

Producción de Embutidos en España

En términos de valor, la producción de salchichas se contrajo a $X en 2021 estimado en precio de exportación. En general, la producción, sin embargo, sigue mostrando un crecimiento boyante. El ritmo de crecimiento fue el más rápido en 2015 con un aumento del 44% con respecto al año anterior. Durante el período bajo revisión, la producción alcanzó niveles récord de X $ en 2020 y luego se contrajo al año siguiente.

Exportaciones de Embutidos

Exportaciones desde España

Por décimo año consecutivo, España registró un crecimiento en los envíos al exterior de embutidos y productos cárnicos similares, que aumentaron un 9,4% hasta X toneladas en 2021. En general, las exportaciones totales indicaron un aumento notable de 2012 a 2021: su volumen aumentó a un ritmo Tasa media anual del +6,4% en los últimos nueve años. El patrón de tendencia, sin embargo, indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables a lo largo del período analizado. Según cifras de 2021, las exportaciones aumentaron un +74,4% frente a los índices de 2012. La tasa de crecimiento más destacada se registró en 2015 con un aumento del 18% con respecto al año anterior. Durante el período bajo revisión, las exportaciones alcanzaron la cifra máxima en 2021 y se espera que mantengan el crecimiento en el plazo inmediato.

En términos de valor, las exportaciones de salchichas se expandieron notablemente a $X en 2021. Durante el período bajo revisión, las exportaciones totales indicaron un aumento tangible de 2012 a 2021: su valor aumentó a una tasa anual promedio de +4.3% durante los últimos nueve años . El patrón de tendencia, sin embargo, indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables a lo largo del período analizado. Con base en cifras de 2021, las exportaciones aumentaron un +67,0% frente a los índices de 2015. El ritmo de crecimiento fue el más pronunciado en 2020 con un aumento del 15%. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2021 y es probable que continúen creciendo en el plazo inmediato.

Exportaciones por País

Francia (X tn), Reino Unido (X tn) y Alemania (X tn) fueron los principales destinos de las exportaciones de embutidos desde España, sumando en conjunto el 55% del total exportado. Portugal, los Países Bajos, Bélgica, Polonia, Italia, Bulgaria, la República Checa y el Líbano quedaron algo rezagados, sumando juntos un 24 % adicional.

De 2012 a 2021, la tasa de crecimiento más notable en términos de envíos, entre los principales países de destino, la alcanzó Polonia (con una CAGR de +19,6%), mientras que los otros líderes experimentaron ritmos de crecimiento más modestos.

En términos de valor, Francia ($X), el Reino Unido ($X) y Alemania ($X) fueron los mayores mercados para las salchichas exportadas desde España en todo el mundo, con una participación combinada del 57% de las exportaciones totales. Los Países Bajos, Portugal, Bélgica, Polonia, Italia, la República Checa, Bulgaria y el Líbano quedaron algo rezagados, y en conjunto suman un 21 % adicional.

En términos de los principales países de destino, Polonia, con una CAGR de +24.0%, experimentó las tasas de crecimiento más altas con respecto al valor de las exportaciones durante el período bajo revisión, mientras que los envíos para los otros líderes experimentaron ritmos más modestos de crecimiento.

Precios de exportación por país

El precio promedio de exportación de salchichas se ubicó en X $ por tonelada en 2021, aumentando un 3,5% con respecto al año anterior. En general, el precio de exportación, sin embargo, mostró una leve disminución. La tasa de crecimiento más destacada se registró en 2020 con un incremento del 11% respecto al año anterior. El precio de exportación alcanzó un máximo de $X por tonelada en 2012; sin embargo, de 2013 a 2021, los precios de exportación se ubicaron en una cifra algo más baja.

Hubo diferencias significativas en los precios promedio de los principales mercados de ultramar. En 2021, el país con el precio más alto fue Bélgica ($X por tonelada), mientras que el precio promedio de las exportaciones a Bulgaria ($X por tonelada) estuvo entre los más bajos.

De 2012 a 2021, la tasa de crecimiento más notable en términos de precios se registró para los suministros a Polonia (+3,7%), mientras que los precios para el resto de los principales destinos experimentaron ritmos de crecimiento más modestos.

Importaciones de salchichas

Importaciones a España

En 2021, aprox. Se importaron en España X toneladas de embutidos y productos cárnicos similares; disminuyendo un -5,1% frente a las cifras de 2020. En general, las importaciones totales indicaron un ligero crecimiento de 2012 a 2021: su volumen aumentó a una tasa promedio anual de +1,2% durante los últimos nueve años. El patrón de tendencia, sin embargo, indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables a lo largo del período analizado. Según cifras de 2021, las importaciones disminuyeron un -44,9 % frente a los índices de 2015. El ritmo de crecimiento fue más rápido en 2013, cuando las importaciones aumentaron un 75 % con respecto al año anterior. Las importaciones alcanzaron un máximo de X toneladas en 2015; sin embargo, de 2016 a 2021, las importaciones no lograron recuperar el impulso.

En términos de valor, las importaciones de salchichas totalizaron X $ en 2021. El valor total de las importaciones aumentó a una tasa anual promedio de +3.6% durante el período de 2012 a 2021; sin embargo, el patrón de tendencia indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables a lo largo del período analizado. El ritmo de crecimiento fue más pronunciado en 2015 cuando las importaciones aumentaron un 27% con respecto al año anterior. Como resultado, las importaciones alcanzaron el pico de $X. De 2016 a 2021, el crecimiento de las importaciones no logró recuperar el impulso.

Importaciones por País

Alemania (X toneladas), Italia (X toneladas) y Rumanía (X toneladas) fueron los principales proveedores de las importaciones de embutidos a España, con una cuota conjunta del 65% del total de las importaciones.

De 2012 a 2021, los mayores aumentos se produjeron en Rumanía (con una CAGR de +18,4 %), mientras que las compras de los otros líderes experimentaron ritmos de crecimiento más modestos.

En términos de valor, Alemania ($X), Italia ($X) y Rumania ($X) parecían ser los mayores proveedores de salchichas a España, con una participación combinada del 69% de las importaciones totales.

Entre los principales proveedores, Rumania, con una CAGR de +23,2%, registró la mayor tasa de crecimiento del valor de las importaciones durante el período bajo revisión, mientras que las compras de los otros líderes experimentaron ritmos de crecimiento más modestos.

Precios de importación por país

En 2021, el precio promedio de importación de salchichas fue de X $ por tonelada, creciendo 5,7% respecto al año anterior. En general, el precio de importación indicó una expansión moderada de 2012 a 2021: su precio aumentó a una tasa anual promedio de +2.3% durante el último período de nueve años. El patrón de tendencia, sin embargo, indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables a lo largo del período analizado. Según las cifras de 2021, el precio de importación de salchichas aumentó un +72,4 % frente a los índices de 2013. El ritmo de crecimiento fue más rápido en 2014, cuando el precio medio de importación aumentó un 37 %. El precio de importación alcanzó su punto máximo en 2021 y es probable que experimente un crecimiento constante en el futuro cercano.

Los precios variaron notablemente según el país de origen: el país con el precio más alto fue Holanda ($X por tonelada), mientras que el precio de Bélgica ($X por tonelada) estuvo entre los más bajos.

De 2012 a 2021, la tasa de crecimiento más notable en términos de precios la alcanzó Francia (+7,0%), mientras que los precios del resto de los principales proveedores experimentaron ritmos de crecimiento más modestos.

Fuente: Plataforma IndexBox

Preguntas frecuentes (FAQ) :