Almacenar - Ganado y búfalos

La industria mundial de ganado y búfalos está impulsada por factores como el aumento de la demanda de carne de res, el aumento de la población y la mejora de las condiciones económicas en los mercados emergentes. Sin embargo, la industria enfrenta desafíos tales como brotes de enfermedades, problemas de bienestar animal y regulaciones ambientales.

Los diferentes tipos de ganado y búfalos.

Hay dos tipos principales de ganado: ganado doméstico y ganado salvaje. El ganado salvaje incluye bisontes, alces y yaks. Los bisontes son los animales más grandes y pesados de la familia del ganado. Los alces son los segundos más grandes, seguidos por los yak. Los yak son los más pequeños y ligeros de los tres.

El ganado doméstico se divide a su vez en dos categorías: ganado lechero y ganado vacuno. El ganado lechero se utiliza para la producción de leche, mientras que el ganado vacuno se utiliza para la producción de carne. También existe una tercera categoría de ganado doméstico, las razas de doble propósito, que se utilizan tanto para la producción de leche como de carne.

De los dos tipos principales de búfalos, los búfalos de agua son los más grandes y populares. Se encuentran en el sur de Asia, China y partes de África. Los búfalos de río son más pequeños y menos populares que los búfalos de agua. Se encuentran en partes de Europa, África y América del Sur.

Las principales razas de bovinos y búfalos

Hay muchas razas diferentes de ganado y búfalos en el mundo, cada una con sus características únicas.

La primera raza importante en la industria del ganado y los búfalos es la vaca Holstein. Las vacas Holstein son conocidas por su pelaje con manchas blancas y negras, y son ampliamente consideradas como las mejores vacas lecheras del mundo. Son muy productivas, dan grandes cantidades de leche cada día, y también se caracterizan por ser tranquilas y fáciles de manejar.

Otro jugador importante en la industria del ganado y los búfalos es la raza Angus. El ganado Angus es ganado vacuno originario de Escocia, y se caracteriza por su pelaje negro. La carne de res Angus es famosa por su sabor y ternura, lo que la convierte en una opción popular para bistecs y otros cortes de carne.

Por último, tenemos el búfalo. Los búfalos son mamíferos grandes que se parecen a las vacas, pero están más estrechamente relacionados con los antílopes. Son nativos de África y Asia, y han sido domesticados durante siglos. La carne de búfalo es rica en proteínas y baja en grasas, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan una alternativa a la carne de res.

El mercado mundial de la carne de vacuno

Se espera que el mercado mundial de la carne de vacuno crezca en los próximos años a medida que aumente la demanda de productos cárnicos. Los principales productores de carne vacuna son Brasil, Australia y Estados Unidos. Estos países representaron más del 50% de la producción mundial. El comercio mundial de carne de res tuvo un valor de $ 16,6 mil millones en 2016 y se espera que crezca a $ 17,8 mil millones para 2022, a una CAGR del 1,5%.

Los principales importadores de carne vacuna son Japón, la Unión Europea y los Estados Unidos. Estos países importaron carne de res por valor de $ 5,4 mil millones, $ 3,9 mil millones y $ 3,1 mil millones respectivamente en 2016. Los principales exportadores de carne de res son Brasil, India y Australia. Estos países exportaron carne de res por valor de 2900 millones de dólares, 1000 millones de dólares y 700 millones de dólares, respectivamente, en 2016.

La creciente demanda de productos cárnicos halal es una tendencia importante que afecta positivamente al mercado mundial de la carne vacuna. Se espera que el mercado de alimentos halal alcance $ 1 billón para 2030 desde su valor actual de $ 600 mil millones a nivel mundial. Esto presenta una gran oportunidad para países musulmanes como Brasil e India, que tienen una gran proporción de población musulmana y se encuentran entre los principales exportadores de carne de vacuno a nivel mundial.

Otra tendencia que impulsa el crecimiento del mercado mundial de carne de vacuno es la creciente preferencia por la carne de vacuno alimentada con pasto entre los consumidores, que se están volviendo cada vez más conscientes de la salud. La carne de res alimentada con pasto es más magra y tiene niveles más altos de ácidos grasos omega-3 y vitaminas que la carne de res alimentada con granos. También está libre de hormonas y antibióticos. Estados Unidos es el mayor productor de carne de res alimentada con pasto en el mundo.

Se espera que el mercado mundial de la carne de vacuno se vea restringido por el brote de enfermedades como la enfermedad de las vacas locas y la fiebre aftosa. Estas enfermedades pueden causar pérdidas económicas a los agricultores, así como prohibir las exportaciones de los países afectados por ellas.

Los principales actores en el mercado mundial de carne vacuna son JBS, Tyson Foods, Cargill, NH Foods, Vion Food Group, Marfrig Global Foods, Minerva Foods y Teys Australia.

El mercado mundial de productos lácteos

Se espera que el mercado mundial de productos lácteos alcance los 847 700 millones de dólares para 2025, con un crecimiento compuesto anual del 5,0 % durante el período de pronóstico (2020 - 2025). Se prevé que la región de Asia y el Pacífico experimente el mayor crecimiento, debido al aumento de la población y al aumento de los niveles de ingresos.

El mercado de productos lácteos está impulsado por varios factores, como el aumento de la población y el aumento de los niveles de ingresos. La región de Asia-Pacífico es el mayor mercado de productos lácteos, seguida de Europa y América del Norte. El alto crecimiento en la región de Asia y el Pacífico se puede atribuir al aumento de la población y al aumento de los niveles de ingresos. Además, el estilo de vida cambiante y los hábitos dietéticos de las personas también están impulsando el crecimiento de este mercado.

El mercado mundial de productos lácteos está segmentado por tipo de producto en leche, queso, mantequilla, yogur, helado y otros. Entre estos tipos de productos, la leche ocupó la mayor parte en 2018 y se espera que crezca a una CAGR del 4,9 % durante el período de pronóstico (2020 - 2025). El queso es otro tipo de producto importante que se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 5,5 % entre 2020 y 2025. Los otros tipos de productos incluyen mantequilla, yogur y helado, entre otros.

El mercado global de productos lácteos también está segmentado por canal de distribución en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, canales en línea y otros (tiendas especializadas y tiendas de descuento). Entre estos canales de distribución, los supermercados e hipermercados tienen una participación significativa del mercado y se espera que crezcan a una CAGR del 4,8 % durante el período de pronóstico. También se espera que el canal en línea crezca a una CAGR del 10,0 % durante 2020 - 2025, debido a la creciente popularidad de las compras de comestibles en línea y al creciente número de usuarios de Internet.

Los jugadores clave que operan en el mercado global de productos lácteos incluyen Arla Foods, Danone, Fonterra, Lactalis, Nestlé y Unilever.

Tendencias futuras en la industria.

Se pronostica que la industria del ganado y los búfalos crecerá en los próximos años, impulsada por la creciente demanda de carne y productos lácteos. La industria seguirá siendo apoyada por políticas gubernamentales que fomentan la producción ganadera.

El crecimiento de la población mundial seguirá impulsando la demanda de carne y productos lácteos, lo que respaldará la expansión de la industria del ganado y los búfalos.

En los países desarrollados, como los Estados Unidos, se proyecta que el consumo de carne de res se mantenga estable o disminuya levemente debido a problemas de salud y preferencias cambiantes. Sin embargo, se espera que crezca la demanda de otros productos cárnicos, como pollo y cerdo. Esto creará oportunidades para que los productores de estas carnes amplíen sus operaciones y capten participación de mercado de la industria del ganado y los búfalos.

En los países en desarrollo, se espera que el crecimiento económico lleve a aumentos en el ingreso per cápita y la demanda de productos pecuarios. Se proyecta que China e India sean los mercados más grandes para la carne de res, representando más del 30 % del consumo mundial en 2020. También se espera que Brasil, Indonesia y Pakistán experimenten aumentos significativos en la demanda de carne de res en los próximos años.

El aumento de la demanda mundial de productos pecuarios requerirá suministros adicionales de cereales forrajeros, como el maíz y la soja. Por lo tanto, se espera que el precio de estos productos aumente en los próximos años. Esto ejercerá presión sobre los márgenes dentro de la industria de ganado y búfalos y puede conducir a la consolidación entre los productores.