Se espera que el mercado de carne de res experimente solo un crecimiento modesto hasta 2030

Perspectivas del mercado de carne de res

Se pronostica que el mercado mundial de carne de res alcanzará los 72,7 millones de toneladas para 2030 , con un crecimiento de 0,8 % CAGR durante el período 2022-2030. El mercado mundial de la carne vacuna es una industria multimillonaria que históricamente se ha caracterizado por un rápido crecimiento, una fuerte demanda y un suministro confiable. A pesar de la aparición de nuevas tendencias en la industria alimentaria, como el vegetarianismo y el veganismo, la carne de res sigue siendo una de las fuentes de proteínas más populares en todo el mundo.

Se prevé que la demanda de carne de vacuno siga aumentando tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo, impulsada por el crecimiento de la población y el aumento de los ingresos. A medida que crecen las poblaciones y se desarrollan las economías, las personas tienden a consumir más carne, incluida la de res. Además, las preferencias dietéticas cambiantes también juegan un papel importante en el aumento del consumo de carne de res en todo el mundo. Por ejemplo, a medida que aumentan los ingresos, es más probable que las personas coman en restaurantes y compren cortes de carne de res de mayor calidad.

Se espera que el mercado sea impulsado por la creciente demanda de carne vacuna en Asia-Pacífico , América del Sur y África . Además, se espera que el creciente número de mujeres trabajadoras y los hábitos dietéticos cambiantes de los consumidores en estas regiones impulsen el crecimiento del mercado de la carne vacuna. Se prevé que la región de Asia y el Pacífico sea el mercado de carne de vacuno de más rápido crecimiento, con una CAGR del 1,5 % durante el período de pronóstico. Se espera que el crecimiento de la población y el desarrollo económico en países como China y los países de la ASEAN impulsen la demanda de carne vacuna en esta región. Además, se espera que el aumento de los ingresos disponibles contribuya al crecimiento del mercado de carne de vacuno de Asia-Pacífico.

Se espera que el mercado de carne de res de América del Norte experimente un crecimiento moderado durante 2022-2030. Estados Unidos es uno de los mayores productores y consumidores de carne vacuna en esta región. Sin embargo, se proyecta que Canadá sea el país de más rápido crecimiento en América del Norte, con una CAGR del 1,0% durante 2022-2030. Se espera que la creciente popularidad de los productos de carne vacuna premium y las preferencias cambiantes de los consumidores impulsen el crecimiento de este mercado en Canadá.

La Unión Europea es uno de los principales mercados para la carne de vacuno debido a la presencia de un gran número de explotaciones ganaderas en esta región. Sin embargo, se prevé que el mercado de carne de vacuno de la UE crezca a una CAGR modesta del 0,3 % durante 2022-2030.

Los principales actores que operan en el mercado mundial de carne de res incluyen JBS SA, Tyson Foods Inc., Cargill Inc., NH Foods Ltd., Marfrig Global Foods SA, Vion Food Group, BRF SA, Hormel Foods Corporation, National Beef Packing Company LLC.

Desafíos del mercado de carne de res

El mercado mundial de la carne de vacuno se enfrenta a una serie de desafíos en los próximos años. Éstos incluyen:

1) Aumento de los costos de producción.

La inflación ha sido una gran preocupación para el mercado de la carne vacuna en los últimos años. Las altas tasas de inflación han llevado a precios más altos para la carne de res, haciéndola más costosa para los consumidores. Esto ha tenido un impacto negativo en la demanda, ya que los consumidores se han visto obligados a reducir su consumo de carne de vacuno.

Además, la alta inflación también ha dificultado que los ganaderos produzcan carne de vacuno, ya que tienen que hacer frente al aumento de los costes de los piensos y otros insumos.

El costo de la producción de carne de res ha ido en aumento en los últimos años debido a una variedad de factores. El precio de los piensos, el combustible y otros insumos ha aumentado, mientras que el precio que reciben los ganaderos por su carne se ha mantenido relativamente estable. Esto ha llevado a una reducción de los márgenes de beneficio y muchos agricultores se han visto obligados a abandonar la industria. Además, la oferta de carne de res se ha reducido, lo que ha llevado a precios aún más altos.

El aumento de los costos de producción también se ha visto exacerbado por las condiciones de sequía en muchas partes del país. Los granjeros han tenido que comprar heno y otros alimentos a precios elevados o enfrentarse a la posibilidad de que su ganado muera de hambre. La situación ha llevado a llamados de algunos sectores para que el gobierno intervenga y ayude a apoyar a la industria de la carne vacuna. Sin embargo, otros argumentan que dicha intervención sería contraproducente y simplemente apuntalaría una industria que no es económicamente viable a largo plazo. Cualquiera que sea el resultado final, está claro que el aumento del costo de la producción de carne de res es un gran desafío para la industria y es poco probable que se resuelva rápida o fácilmente.

2) Cambiar las preferencias de los consumidores.

El mercado de la carne está cambiando. Las preferencias de los consumidores están cambiando y los productores deben tomar nota. En el pasado, la mayoría de los consumidores preferían la carne magra. Sin embargo, ese ya no es el caso. Hoy en día, los consumidores buscan carne de res que sea jugosa y sabrosa. Están dispuestos a pagar más por una carne que cumpla con sus expectativas en términos de sabor y calidad. Este cambio en la preferencia del consumidor ha sido impulsado por una serie de factores, incluida la creciente popularidad de las comidas en restaurantes de carnes y la influencia de los chefs famosos. Como resultado, los productores deben cambiar la forma en que crían, alimentan y terminan su ganado para satisfacer estas nuevas demandas. Al hacerlo, pueden asegurarse de seguir siendo competitivos en el mercado de carne de vacuno en constante cambio.

3) Competencia de otras proteínas.

A medida que la población mundial sigue creciendo, la demanda de proteínas también va en aumento. Esto ha llevado a un aumento en la popularidad de las proteínas alternativas, como las proteínas a base de soja, guisantes e insectos. Esto está ejerciendo presión sobre el mercado de la carne de vacuno, ya que estas alternativas suelen ser más baratas y más sostenibles que la carne de vacuno. Hay una serie de razones por las que las personas eligen proteínas alternativas a la carne de res. Por un lado, tienden a ser más conscientes de la salud y son conscientes de los riesgos potenciales para la salud asociados con el consumo de carne roja. Además, muchos creen que las proteínas alternativas son más ecológicas que la carne de res. Finalmente, algunos simplemente prefieren el sabor de las fuentes alternativas de proteínas al de la carne de res.

La industria de la carne vacuna está respondiendo a este desafío trabajando para mejorar la sostenibilidad de sus propias operaciones. Por ejemplo, muchos productores de carne de res ahora usan sistemas de pastoreo rotativo que son más eficientes y ayudan a mejorar la salud del suelo. Además, algunas empresas están explorando formas de utilizar los subproductos de la industria de la carne de res, como el cuero y el sebo, para crear nuevos productos que tengan un menor impacto ambiental.

Join Us at HANNOVER MESSE 2024

Don’t miss your chance to connect with us directly. Schedule a personal meeting to dive deeper into how solutions.
Hall 002, Stand C10. 22 - 26 April 2024 | Hannover, Germany

Book Your Meeting

Impacto de la crisis energética en el mercado de la carne vacuna

El sector empresarial se ha visto afectado por la crisis energética mundial de varias formas. En primer lugar, el coste de la energía se ha incrementado significativamente, lo que se ha traducido en mayores costes para las empresas que hacen un uso intensivo de la energía. Esto ha ejercido presión sobre los márgenes de beneficio y ha obligado a algunas empresas a trasladar estos costos más altos a los consumidores en forma de precios más altos. En segundo lugar, la disponibilidad de energía se ha vuelto más incierta, lo que ha dificultado que las empresas planifiquen e inviertan para el futuro. Esto ha llevado a niveles más bajos de inversión y crecimiento, y ha resultado en la pérdida de puestos de trabajo en algunos sectores. Finalmente, la crisis energética mundial ha tenido un impacto en el comercio internacional, ya que ha aumentado el costo de envío de mercancías en todo el mundo. Esto ha dificultado que las empresas compitan en los mercados globales y ha resultado en una disminución de las exportaciones de países que dependen de industrias intensivas en energía.

La crisis energética mundial está teniendo un gran impacto en el mercado de la carne vacuna. Con los precios del petróleo en niveles récord, los costos de transporte se han disparado, lo que dificulta mucho que los productores de carne de res lleven su producto al mercado. Además, el alto costo de los cereales forrajeros ha dificultado que muchos ganaderos mantengan alimentados a sus rebaños. Como resultado, la oferta de carne vacuna en el mercado internacional se ha reducido, lo que ha hecho subir los precios.

El impacto de la crisis energética se siente de manera más aguda en los países en desarrollo, donde se consume la mayor parte de la carne vacuna del mundo. En Brasil, por ejemplo, los precios de la carne de res aumentaron casi un 50% durante el año pasado. Esto ha llevado a protestas y disturbios generalizados, ya que las personas luchan por satisfacer necesidades básicas como la comida. La situación es similar en otras partes de América Latina y África, donde la crisis energética está exacerbando la pobreza y el hambre. En países desarrollados como Estados Unidos, los precios más altos de la carne también están comenzando a causar problemas. Los consumidores estadounidenses están reduciendo su consumo de carne de res, y algunos restaurantes incluso están comenzando a sustituir la carne de res por pollo o cerdo en sus platos. El gobierno de EE. UU. también está considerando imponer aranceles a la carne vacuna importada para proteger a los productores nacionales.

Fuente: Plataforma de inteligencia de mercado IndexBox